李二狗裹紧张猛那件充满“男人味”的油腻褂子，初春的寒风依旧刺骨，但此刻他内心的火焰却被一个大胆（且很可能再次翻车）的计划点燃了。
钱！必须搞到钱！越快越好！
肥皂香水玻璃？远水解不了近渴！眼下最现实的，是利用手边唯一的资源——张猛摊子上那些新鲜的猪肉，还有自己脑子里那点来自现代的美食记忆碎片。
他的目光死死锁定在张猛案板上那块肥瘦相间、纹理漂亮的五花肉上，眼睛亮得吓人。一个名词在他被各种气味腌入味的脑海中蹦了出来：肉夹馍！
对！就是它！做法相对简单（理论上），食材要求不高（主要就是肉和面），味道香浓霸道，在唐朝这个烹饪手法相对单一的年代，绝对算得上降维打击！关键是，启动成本低啊！肉，张猛这里有现成的！面…想办法搞点！炉子…呃，可能需要点投资…
“张…张大哥！”李二狗舔了舔干裂的嘴唇，声音因为激动和寒冷有些发颤，他指着那块的五花肉，“这…这块肉，能…能先赊给我吗？”
张猛正拿着他那把厚重的杀猪刀，在一块磨刀石上“嚯嚯”地打磨，闻言头也不抬，瓮声瓮气道：“赊？李二狗，你拿什么赊？拿你身上这件臭烘烘的褂子抵？还是拿你那条破裤子？”他嗤笑一声，“老子这肉，可是真金白银买来的！概不赊欠！”
“不是白拿！”李二狗急忙解释，努力让自己的声音听起来充满诱惑力，“张大哥，你信我一次！我用这肉，做一样你从来没吃过的好东西！保证香飘十里，让人吃了还想吃！卖出去赚了钱，我双倍…不！三倍还你肉钱！而且，以后我天天在你摊子旁边卖，还能给你招揽生意！”
“从来没吃过的好东西？”张猛停下磨刀的动作，狐疑地抬起头，看着李二狗那张虽然洗干净了脸但依旧瘦弱、此刻却闪烁着奇异光芒的脸，“就你？掉粪坑里把脑子也腌入味了？你能做出啥好东西？别糟蹋老子的好肉！”
“真的！张大哥！”李二狗急了，手舞足蹈地比划，“你想想，我虽然穷，但好歹也是读过几天书的（原主记忆里似乎真读过几天私塾）！祖上…祖上有点秘方！对！秘制卤肉！配上刚出炉的白吉馍…那滋味…”他努力回忆着肉夹馍的香味，试图用语言勾引一个唐朝屠夫的馋虫。
“卤肉？白吉馍？”张猛皱起浓眉，显然对这些名词很陌生。卤肉他大概懂，就是炖肉，但“白吉馍”是什么玩意儿？
“就是…就是一种特别的面饼！外酥里软！”李二狗赶紧解释，“张大哥，你就信我这一次！要是做出来不好吃，卖不出去，我…我李二狗给你当牛做马，白干一年…不，三年苦力！还你肉钱！”他豁出去了，拍着胸脯（裹着油腻褂子的）保证。
张猛看着李二狗那副破釜沉舟、眼珠子都红了的样子，再想想这小子虽然倒霉透顶，但今天掉粪坑被捞起来后，眼神里似乎多了点不一样的东西（也许是饿的？）。他掂量了一下那块五花肉，大概值个几十文钱。让这小子试试？万一真成了…三倍肉钱，还能招揽生意？好像不亏。万一不成…让他白干三年苦力，搬搬猪肉、打扫猪圈也不错，总比看着他饿死或者被周扒皮抓走强。
“哼！”张猛把杀猪刀往案板上一剁，发出“咚”的一声闷响，“老子就信你一回！不过，肉钱三倍！还有，做那什么‘白吉馍’的面粉、柴火、炉子，你自己想办法！老子一概不管！做砸了，三年苦力，少一天老子打断你的腿！”
“成！成！谢谢张大哥！您真是我的再生父母！”李二狗狂喜，差点给张猛跪下。启动资金（肉）搞定了！虽然代价有点大…
接下来的半天，李二狗化身陀螺，开始了他的“创业”准备。
1. 面粉危机：他首先需要面粉做馍。钱？没有！他硬着头皮，凭着原主残存的一点模糊记忆，跑到坊里唯一一家小磨坊，对着那个同样一脸狐疑的磨坊主，拿出了毕生的忽悠功力。
“王掌柜，您看…我是张屠夫摊上的新伙计…我们张屠夫说了，以后磨面都照顾您生意！这次…这次先赊我三斤…不，五斤麦面！明天就还钱！连本带利！”（内心OS：张大哥，对不住了，先借您名头用用！）
磨坊主王掌柜看着李二狗身上那件明显不合身、还带着猪油和隐约怪味的褂子（张猛的），再想想西市张屠夫确实有点凶名，犹豫了一下，本着不得罪人的原则，还是皱着眉头给他称了五斤最次的麦面（麸皮很多），还特意在账本上记了一笔：“张屠夫伙计李二狗，赊麦面五斤，明日还七文。” 高利贷无处不在！
2. 炉灶难题：炉子是个大问题。买？没钱！租？更没钱！李二狗在张猛摊子附近转悠了半天，目光最终落在了墙角几块废弃的土砖和一口不知道谁家扔掉的、破了半边但勉强能用的破铁锅上。
“天助我也！”他立刻化身建筑小工，吭哧吭哧地把土砖搬到张猛摊子旁边一个稍微避风的角落，垒了个极其简陋、西处漏风的“灶台”，把破铁锅架了上去。又跑去捡了些柴火（主要是别人不要的碎木屑和枯枝）。
3. 秘制卤肉（唐朝乞丐版）： 肉有了（张猛切给他的一块约莫一斤半的五花肉），但香料呢？八角桂皮香叶？做梦！李二狗搜刮遍全身和破屋，只找到一小包粗盐（还是张猛看他可怜施舍的）、几片干瘪发黄的姜（墙角捡的）、一小把蔫了吧唧的野葱（路边薅的）。
他欲哭无泪。巧妇难为无米之炊啊！这能卤出个啥？但箭在弦上不得不发。他只能硬着头皮，把肉切成大块（刀是借张猛的，被瞪了好几眼），用破陶罐装了水（井水），把肉、粗盐、烂姜、野葱一股脑丢进去，架在破灶台上开始煮。心里默念：“祖宗保佑，但愿有点肉味就行…”
4. 白吉馍的诞生（疑似）：和面更是个技术活。李二狗在现代连饺子皮都不会擀。他凭着美食视频里模糊的记忆，把面粉倒进借来的破瓦盆（张猛装猪下水的，洗了N遍还是有点味），加水，开始瞎揉。水多了加面，面干了加水…折腾得满头大汗，脸上身上沾满面粉，终于揉成了一团勉强不沾手的面团（硬度疑似可以当砖头）。然后分成剂子，徒手拍扁…嗯，形状非常抽象，介于饼和鞋垫之间。没有烤炉，只能用张猛杀猪用的火钳夹着，凑到那破灶台的火堆旁烤…烟雾缭绕，熏得他眼泪首流，馍馍表面焦黑一片，里面…希望是熟的。
整个下午，张猛摊子附近弥漫着一股极其复杂的气味：新鲜猪肉的血腥味、张猛身上的汗味和猪油味、李二狗那件褂子的残留“男人味”、还有破锅里煮着的“乞丐版卤肉”散发出的…嗯…一种混合着肉香、姜葱味和淡淡焦糊的、难以名状的味道。偶尔还夹杂着李二狗被烟呛到的剧烈咳嗽声。
张猛一边剁肉，一边皱着眉头看着李二狗在那瞎折腾，好几次想开口骂人，但看他那副灰头土脸、全神贯注（或者说垂死挣扎）的样子，又硬生生憋了回去，只是哼了一声：“瞎搞！”
小豆子不知何时又溜达了过来，蹲在不远处的墙角，饶有兴致地看着，鼻子一抽一抽的，小声嘀咕：“这味儿…有点怪，但又有点香？李二狗，你到底行不行啊？”
(高潮：开张大吉？)
傍晚时分，西市的人流渐渐多了起来。忙碌了一天的人们饥肠辘辘，空气中各种食物的香味开始交织。
李二狗的“乞丐版肉夹馍”终于…出锅了！
他小心翼翼地把锅里那几块颜色发白（因为没酱油）、勉强算煮熟的“卤肉”捞出来，放在张猛案板一角（又被瞪了一眼），用借来的刀（再次被瞪）哆哆嗦嗦地剁碎。肉馅看起来…很柴，很寡淡。
然后，他拿起一个烤得外皮焦黑、形状崎岖、硬度可疑的“白吉馍”，用刀（还是那把杀猪刀，张猛脸都黑了）费力地切开一道口子——差点把整个馍劈成两半。再把那点可怜的、毫无酱色的肉馅塞进去。
一个史上最寒酸、最可疑的“肉夹馍”诞生了！它静静地躺在李二狗脏兮兮的手掌上，散发着贫穷和不确定的气息。
李二狗看着自己的“杰作”，内心疯狂打鼓：这玩意儿…真的有人买？吃了不会中毒吧？
但开弓没有回头箭！他深吸一口气，学着记忆中街边小贩的样子，扯开嗓子，用尽全身力气喊道：
“瞧一瞧！看一看嘞！祖传秘制！张氏…呃…猛味肉夹馍！香飘十里！好吃不贵！一个只要…三文钱！三文钱买不了吃亏！买不了上当！尝一口，香掉魂儿嘞！”
他的声音因为紧张和烟熏有些嘶哑，在嘈杂的西市里并不算响亮。喊完，他自己都觉得有点脸红。祖传秘制？张氏猛味？还香掉魂儿？这虚假广告打得…良心有点痛。
然而，奇迹发生了！
或许是“祖传秘制”的名头唬人，或许是“张氏猛味”让人联想到旁边凶神恶煞的张屠夫（以为是他家产业？），又或许是那锅里煮肉时飘出的、混杂在猪油味里的那一点点真实的肉香起了作用…更可能是“三文钱”这个低廉的价格吸引了几个同样囊中羞涩的苦力。
一个穿着短褂、满身尘土，刚卸完货的汉子犹豫着走了过来，狐疑地看着李二狗手里那个黑乎乎、卖相极差的“馍”：“三文钱？真…真有肉？”
“有！绝对有！”李二狗赶紧把肉夹馍掰开一点，露出里面粉白色的肉馅（虽然少得可怜），“您看！真材实料！祖传秘方卤制！保管您吃了还想吃！”
那汉子看着那点肉，又看看价格，摸了摸咕咕叫的肚子，一咬牙：“行！来一个！不好吃我找你！”
李二狗心都提到了嗓子眼，颤抖着手把那个“肉夹馍”递过去，收了三个带着体温的铜板——他人生的第一笔“创业”收入！
那汉子接过馍，犹豫了一下，狠狠咬了一大口。
李二狗、张猛（虽然装作不在意但一首竖着耳朵）、墙角的小豆子，三双眼睛齐刷刷地盯着他。
只见那汉子咀嚼了几下，眉头先是紧紧皱起（李二狗心凉了半截），但随即，眉头又缓缓舒展开，咀嚼的速度明显加快了！虽然没说什么“香掉魂儿”，但他三下五除二就把那个馍塞进了嘴里，又掏出两文钱：“唔…还行…再来一个！饿死老子了！”
“好嘞！您稍等！”李二狗狂喜，声音都洪亮了几分，手也不抖了，麻利地开始制作第二个。虽然依旧笨拙，但有了第一个成功的例子，他信心大增。
有了第一个顾客，第二个、第三个…很快，几个同样干苦力活的汉子被吸引了过来。三文钱一个，有肉有面，能填饱肚子，味道…虽然那卤肉寡淡，馍也硬邦邦，但在饥饿面前，这己经是性价比极高的选择了！
李二狗的小破摊子前，竟然排起了小小的队伍！他忙得脚不沾地，剁肉（肉快没了！）、切馍（依旧费劲）、收钱（叮叮当当的铜板声是他听过最美妙的音乐）。虽然每个馍只赚微薄的一点（扣除成本，可能就赚半文一文），但架不住人多啊！
张猛看着自己摊子旁边突然多出来的人气，也有些傻眼。他摊子上的肉今天似乎也卖得快了些？难道真被这小子说中了，能招揽生意？他看着李二狗忙碌的背影，再看看案板上迅速减少的猪肉（李二狗赊的那块早用完了，又赊了第二块！），眼神复杂。
小豆子不知何时凑到了收钱的破碗边，看着里面越来越多的铜板，眼睛亮得跟星星似的：“行啊李二狗！真让你搞成了！掉粪坑转运了？”
李二狗没空理他，一边应付顾客，一边心里盘算：肉快没了！面粉也快没了！明天怎么办？继续赊？张猛还能答应吗？还有，这味道…太简陋了！必须改进！香料！酱油！糖！还有炉子！这破灶台太耽误事了！
就在他忙得晕头转向，看着最后一点肉馅被刮干净，准备收摊时，一只沾着猪油和面粉的大手，重重地拍在了他肩膀上。
李二狗一哆嗦，差点把装钱的破碗打翻。他回头，正对上张猛那张看不出喜怒的黝黑大脸。
“李二狗，”张猛的声音依旧瓮声瓮气，但似乎少了点嫌弃，“生意…还行？”
“还…还行，多亏张大哥的肉…”李二狗陪着笑，心里打鼓，这是要催债了？
“哼！”张猛哼了一声，捻了捻他那并不存在的胡子（学周扒皮？），三角眼（并没有，他是圆眼）扫过李二狗装钱的破碗，里面大概有几十文铜板。“光靠赊肉，你这小摊也开不长。”
李二狗心里一沉。
张猛顿了顿，似乎在组织语言，然后说出了一句让李二狗目瞪口呆的话：
“这样，老子…入股！”
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