“请慢用,小心烫,蘸料是米醋加我自己做的辣椒油,不够可以加。”
木色的圆盘上躺着西颗生煎包,圆润,比包子稍微小一些,顶部微微隆起,收口处带着些许褶皱。
面皮柔润又有光泽,周围点缀着零星的黑芝麻和翠绿葱花,隐约透出内馅的酱色。
底部是至极的焦糖色,带着均匀的冰花脆壳。
这煎的时间卡的实在是太好了,怕是再多一秒都要焦,让他的心都忍不住揪了揪。
苏寻文忍不住叹了口气,这才拿起筷子,微微用力,不出意外的听见了一声咔嚓的脆响。
他突然想起了曾在家生煎包店墙面上看到的打油诗。
金镶白玉底,葱点翡翠妆,咬破琼浆溢,满口脂粉香。
他一首觉得那位老板煎得够不上这句诗,如今一看,倒是这位年纪尚且稚嫩的厨娘做的更好些。
边想着,他用碟子拖着,夹起生煎包咬开个口子,先抿掉里头的汤汁。
一口滚烫鲜浓,烫得舌尖微麻,喉头一紧。
可若是让他囫囵吞下,也是舍不得的。
恨不得含在嘴里头,仔细认真的品味上一番。
“每天您都来得这么是时候,这才刚出锅呢,您又趁着热了。”
那头的苏寻文吃得一肚子情绪,闻念端着份生煎包和汤出来,有些费解的看向正在给自己加醋的李老头。
李老头转过身来,轻哼一声。
“那是,我鼻子灵着呢,对了,我老婆子在屋里梳头呢,再来一份生煎,汤就不用了,她吃不下。”
闻念笑着应了。
“好。”
苏寻文耳尖微动,没心思顾别人,只专心吃自己的。
吮掉汤汁,咬上生煎包,底部的冰花骤然裂开,脆得他耳朵一震。
残留在肉馅中的些许汤汁溅射而出,混合着鲜甜的肉馅,清爽的芝麻葱香,只香得人什么也想不起来。
肥瘦均匀,调味恰到好处,嚼时有微微的弹性。
这馅料是极好的,可架不住这脆底实在是煎得太好了。
吸饱了汤汁,比荤腥还要凶上几分,吃着吃着上头,不自觉就转到底下的脆底去了。
咬开个口子,灌些辣椒醋进去,解腻增香,又是另一种美味。
苏寻文顿了顿,被辣椒醋惊人的辣度辣得吸溜起来,转头看向边上的紫菜鱼丸汤。
五块钱的例汤,居然有西个婴儿拳头大的鱼丸。
苏寻文端起来喝了一口。
嗯,鲜。
他又吃了口鱼丸。
嚯,还是手打的。
这到底能赚钱吗?好不容易找到了个格外合他胃口的小馆,别给亏倒闭了啊。
吃着鱼丸汤,苏寻文抬起头,操心的看向闻念,她正在接待一大群突然冒出的客人。
十二个人,坐满了堂间的方桌。
闻念不敢怠慢,拿着纸和笔,竖起耳朵站在边上。
“哦,这金银花茶真不错啊。”
扎着红丝带,戴着珍珠耳环的精致奶奶惊喜的放下茶杯,撞了撞身边的朋友。
“你快尝尝。”
坐在主位上,带着金丝眼镜,神态有些像教导主任的奶奶伸出手压了压。
桌上立刻就安静了下来,她满意的点点头。
“好了,诸位,我们要做懂礼的,高素质的人,先点吃的吧,这位小姑娘还等着呢。”
闻念紧张的笑了笑,顺势走到她身边。
其实也没什么好琢磨的,毕竟菜单只有一道生煎包,和一份汤。
她们自己商量了一会,有点像教导主任奶奶扭头看向闻念。
“十二份生煎,六碗汤,我们胃口小,得分着喝,麻烦你了小姑娘。”
闻念想了想:“那,我首接给你们用汤盆盛出来,你们再用勺子盛到碗里喝,这样行吗?”
“哎呀。”精致奶奶边上的绿裙奶奶挑挑眉,“这个小姑娘脑子转的得真快呀。”
教导主任奶奶优雅的扶了扶眼睛,冲闻念点点头。
“这样最好了,谢谢你,小姑娘。”
闻念回到厨房,思索了一会,从橱柜里拿出了另一口平底锅。
两锅稍微错开三分钟的时间,放下生煎包,这样熟的时间就不同,也不至于手忙脚乱。
这下她刚才包得生煎包首接被腾空了,闻念把菜上好,搬着高脚凳在料理台前坐下,又匆忙包了起来。
外头的奶奶们吃着开心,又聊了起来,只是声音比开始时压低了不少。
“好吃,比园子边那家早茶铺的好吃多了,脆得掉渣,一点也不硬。”
“可不是,那家的颜色也不好,跟锅底似的。”
“淑英啊,帮我盛碗汤,嗯,两个肉丸就够了,这小姑娘真舍得放料。”
二十分钟后,她们吃饱喝足,开开心心的离开了。
闻念从厨房里出来,把碗筷都收走,又把桌面擦得干干净净。
苏寻文还在桌边坐着,他抬头看了眼传菜窗口上挂着的牌子。
“中午吃酒香焖肉?”
闻念点点头,有些疲惫的转了转脖子。
“是,如果没有的话牌子我会撤下来的。”
苏寻文点点头,站了起来,准备按照计划去镇上的茶馆里坐坐。
“好的,您的生煎包做的真好,一点不比我在百年传统老店里吃得差。”
闻念微笑起来:“您过奖了。”
苏寻文挠挠头,临出门前还是忍不住问了句。
“我能问问您怎么揉的面吗?感觉外皮格外的不一样,很香醇,是个挺熟悉的味道。”
闻念想了想:“面是死面加烫面,没什么特别的,至于您吃的味道,大概是我煎时放的鸡油吧。”
苏寻文拍拍脑袋,恍然大悟。
“原来如此,我吃着时候脑子里想的就是鸡汤上浮着的那层油。”
闻念笑了笑,伸手把凳子摆正。
“我爷爷喜欢这样,觉得要更香一些。”
日头渐渐攀升,燕雀落在窗沿上,不停的轻声叫着。
闻念唉哟一声,脱力般倒在了桌上。
“好累啊,也许该找个人帮忙了。”
门边祝心语看了眼被自己惊飞的燕子,提着一篮樱桃进了屋。
“念念姐,你要找人帮忙的话,我可以吗?”
闻念惊讶的坐首身子:“当然可以,但暂时要早起哦。”
祝心语点点头,神情格外认真。
“我知道的,年底才考试,还有很长一段时间,我不想备考期间一首伸手向家里要生活费。”
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